カツオが豊漁で値崩れ中 [218927532]

カツオが豊漁で値崩れ中  [218927532]

1 ::2021/09/29(水) 10:00:22.80 ID:EwtN1nIX0●.net ?PLT(13121)

秋の食卓を彩る魚についての話題です。サンマは、今シーズン不漁の予想もあって、取引価格は高めです。
一方、カツオは豊漁が続き取引価格は低迷と、対照的な状況になっています。

宮城県の気仙沼漁港には24日朝、2隻のサンマ漁船が入港し、北海道沖900キロの海域で獲れたサンマ約43トンが水揚げされました。
22日にシーズン初水揚げがあったサンマ。初日の入札では過去最高値を記録し、24日も1キロあたり平均846円の高値でした。

サンマは10月下旬には、三陸沖まで南下しますが、来遊量は少ないと見込まれています。
第3太喜丸・管野清隆漁労長「とりあえず皆さんでおいしく食べていただければ、私たちも取ってくる励みになりますので。
とりあえずは取ってこられるように頑張るだけです」

一方、カツオは豊漁が続いています。22日までの生鮮カツオの水揚げ量は、2万8762トンと、震災後に最も多かった2015年の
年間水揚げ量を大きく上回っています。
25年連続の水揚げ日本一へ向け勢いづきますが、取引価格は下落しています。

22日までの一本釣り船の1キロあたりの平均価格は161円と、2020年の同じ時期と比べて100円ほど安くなっています。

カツオ一本釣り漁船第1仙昌丸武村泰宏・漁労長「漁が続いてくれて巻き網が上がってれて、値段が上がってくれればそれで良いんですけど」

https://news.yahoo.co.jp/articles/9509e27c90032fd0935329aef6e260c832eff014

355 ::2021/09/29(水) 15:43:47.33 ID:37k7Zc940.net

ソウルフードと言われて真っ先に思い当たるのがカツオ

203 ::2021/09/29(水) 11:31:31.45 ID:axczXUDp0.net

タタキの本当にうまい部分は
しっぽの近くで棄てられたりスーパー
なんかでめちゃくちゃ安く売られてる
地元の人しか手に入らない
タタキとしてはしっぽの辺りは火が通り
過ぎてて売り物にならない
でもタタキがレアだとしたらしっぽの
部分はミディアムレアで香ばしくて
魚臭いのとか生感が苦手な人でも
美味しく食べられる
一本で数センチの部分だけどね

447 ::2021/09/29(水) 19:05:07.17 ID:1XMExJAJ0.net

>>426
面白い話ありがとう
そりゃ燃料積んでカツオ獲って高知に直帰するなんて無駄なことしないな
高知船が宮城以南のカツオの流通に関与してるってことか
地元もカツオが上がる漁港があるけど、スーパーレベルだと
小名浜、中の作水揚げ(漁場はまた違うのだろうが)より
宮城から陸路のカツオが圧倒的に多い

598 ::2021/09/30(木) 15:08:40.42 ID:G8Z4nYMq0.net

酒盗は鰹と鮪のどっちが旨い?

252 ::2021/09/29(水) 12:17:46.15 ID:/4a49AtA0.net

>>11
薄く切った方が好きだわ俺は、薬味を色々用意して

458 ::2021/09/29(水) 19:25:23.04 ID:3xAAgCrm0.net

出荷するなよ
某島に住んでいたとき、値崩れ防止に島内に格安で流されてカツオしか食べなかった時期あったな

227 ::2021/09/29(水) 11:57:23.97 ID:Lf4vvloq0.net

>>223
それにネギと大葉追加ね

340 ::2021/09/29(水) 15:13:47.86 ID:Il43oTVS0.net

>>338
それはサンマの話しじゃね?
冷凍カツオなんて鰹節にまわって安定してるだろ

441 ::2021/09/29(水) 18:50:11.44 ID:fQvbSH1O0.net

魚が安くなるのは良い事だが、コンパネ材1.5倍ぐらいの価格に高騰してるのなんとかして欲しいわ

302 ::2021/09/29(水) 13:03:42.16 ID:Pab4J0N+0.net

いいね
食いたくなってきた

518 ::2021/09/30(木) 05:11:43.62 ID:eXgxkEE90.net

いいね いいね カツオも大漁 サンマも大漁
シーチキン 安くなるかなww

            _,,..r”'””‾‾`”ー-.、
            ,,.r,:-‐”'”””‾‾`ヽ、:;:;:\  いい感じ〜♪
           r”r          ゝ、:;:ヽ
   r‐-、   ,…,, |;;;;|       ,,.-‐-:、 ヾ;:;ゝ
   :i!  i!  |: : i! ヾ| r'”‾‾` :;: ::;”,,-‐‐-  `r’^!
    !  i!.  |  ;| l|  ””‾‾   、      i’ |
     i! ヽ |  | |    ,.:'”   、ヽ、   !,ノ
    ゝ  `-!  :| i!  .:;: ’‾‾ー‾‾'” ゙ヾ : : ::|
   r'”‾`ヾ、   i! i!   ,,-ェェI二エフフ : : :::ノ‾|`T <イエーイ、大漁さん 見てるー?
  ,.ゝ、  r'””`ヽ、i! `:、   ー - '” :: : :/ ,/
  !、  `ヽ、ー、   ヽ‐””`ヾ、…..,,,,_,,,,.-‐'”,..-‘”
   | \ i:” )     |   ‾`”’ー—―””‾
   ヽ `'”     ノ

432 ::2021/09/29(水) 18:26:05.02 ID:PKt+1jCP0.net

>427
もし冷凍だったとしたら、スーパーが仕入れてるのと同じ原料使ってるのだと思う
生だと仕入れ価格がばらけて大量に供するのに不向き
解凍はおろす手間も無い

399 ::2021/09/29(水) 16:40:12.41 ID:LtiRpdmc0.net

サクで買って自宅のガスコンロで炙ってタタキにしても美味しいよ。
鮮度が良さそうなら塩だけでもいける。

21 ::2021/09/29(水) 10:04:17.43 ID:mULKFkGG0.net

>>11
身が柔らかいから薄く切りにくいというのはある

568 ::2021/09/30(木) 10:23:29.22 ID:mMP3uQGJ0.net

真空パックしてある半身を買って血合いの部分を全部切り捨てて食べると臭みはない

308 ::2021/09/29(水) 13:12:35.26 ID:VkO8lMZd0.net

豊作で価格が低迷って言うけど、スーパー価格は全然下がってないじゃん
 

383 ::2021/09/29(水) 16:23:56.36 ID:5UodVjjR0.net

ぼくのカッツォは超大物です

152 ::2021/09/29(水) 11:00:37.62 ID:1sPNElBv0.net

株式まで嘘との事。
社会の裏側のプロらが仕組んだ、金を引いて遊ぶ為の仕組みとの事。やる夫君らが引っ掛かるとの事。
馬鹿な低学歴ばかり簡単に引っ掛かるとの事。株式なんて仕組みに生産性は無いとの事、嘘との事。

271 ::2021/09/29(水) 12:40:20.61 ID:22PcgcGd0.net

>>2
土佐の友人自慢の塩タタキを一度高知で喰ってみたかった

10 ::2021/09/29(水) 10:02:34.21 ID:8qWG2Yim0.net

ばっかーもーん

20 ::2021/09/29(水) 10:04:16.08 ID:e5JvT0kb0.net

余っているのならかつおぶしをつくればええ

490 ::2021/09/29(水) 22:48:00.54 ID:du8xbgWw0.net

早速刺身を買いに行ったら半額だった
でもマグロ他も半額だった

87 ::2021/09/29(水) 10:27:59.06 ID:/wgxRTBn0.net

>>19
それ言う奴、自分が貧乏なザコです、って自己紹介してるようなもんだっていい加減気付けよ

501 ::2021/09/29(水) 23:32:40.14 ID:am6gM6j60.net

カツオの刺身は飽きた

カツオの塩引き(鮭の新巻より塩辛いヤツ)を食べてみたい

595 ::2021/09/30(木) 14:40:27.88 ID:BtlMaQN90.net

サンマの漁獲量はどうなってますか?

520 ::2021/09/30(木) 05:18:56.06 ID:5n+iWcDI0.net

>>519
オンライスじゃなくて、オムライスだわ。
まあ、スーパーのカツ丼がしょっぱくて白米を足したから間違いではないけど。

149 ::2021/09/29(水) 10:59:51.09 ID:aX/AJfPz0.net

ここで颯爽と魚屋の俺参上
カツオはほぼすべて寄生虫がいる

279 ::2021/09/29(水) 12:49:40.07 ID:NwQ9kIe30.net

値段が上がってくれればそれで良いんですけどってアホなの?
値段下げてるのはテメーらだろうに

82 ::2021/09/29(水) 10:24:36.27 ID:gwk6G3nw0.net

ヵ ッ ォ 
ォ ャ ッ ョ

338 ::2021/09/29(水) 15:10:32.46 ID:YgIyE5D60.net

冷凍の在庫が大量放出されてる

604 ::2021/09/30(木) 16:23:49.41 ID:xjM71dTK0.net

>>525
別に来ていただいて一向に構いません
飲食店も土産店もお金落としてもらわないとカツカツなので
時々インタビュー受けて「羽目を外しに来ました」感丸出しなかたがおられて
さすがにそれは受け入れる側も顔が硬くなるので、消毒やマスクなど基本対策していただけるならウェルカムです

290 ::2021/09/29(水) 12:55:02.40 ID:PWOwzPPt0.net

元々割と安いよな

125 ::2021/09/29(水) 10:43:04.70 ID:m6Ua+Ovb0.net

新鮮なカツオのタタキ食いてえなあ

368 ::2021/09/29(水) 16:02:56.60 ID:zYm3x6Zq0.net

かつおぶしにして食べていたのは理由があるんだよ
普通に食べてもうまくねえんだ

160 ::2021/09/29(水) 11:08:50.20 ID:5l3QJege0.net

今日はランニングしたからカツオで鉄分取りたい

135 ::2021/09/29(水) 10:48:41.89 ID:MykbEGcU0.net

>>133
皮付きはタタキだな

81 ::2021/09/29(水) 10:24:04.89 ID:nTqtFMzO0.net

>>71
痛風なるから週1にしとけ

18 ::2021/09/29(水) 10:03:46.88 ID:ozgwieYt0.net

カリツォー

382 ::2021/09/29(水) 16:21:03.75 ID:svRze8300.net

寿司屋で漬けに生七味乗っかってんの食って
美味かったからお高い生七味買って食ってる
安い桃屋の生七味はイマイチ

342 ::2021/09/29(水) 15:16:55.37 ID:/XBJj1+J0.net

夏のカツオが脂が乗っててうまかったけど
調べたら戻りガツオはこれからが旬なのか

402 ::2021/09/29(水) 16:47:08.78 ID:PKt+1jCP0.net

>350
イセギの美味い食べ方をひとつ。まずはハンドバーナーを用意。
刺身になる鮮度で丸で売ってるのがいたら、うろこ取って皮つきで三枚おろしにしてもらおう。
自宅で刺身で食べるように切ってからステンレスの皿の裏にのせて、バーナーであぶる。
皿に乗せ換えて、ぽん酢醤油でどうぞ。
皮をそいでないので脂分まるごと食える。

183 ::2021/09/29(水) 11:19:22.15 ID:UDd9dOiz0.net

>>181
竜田揚げ美味いで

579 ::2021/09/30(木) 12:12:56.89 ID:kVf9SSOB0.net

>>574
これ
嫁の実家の高知以外で食べる気がしない

187 ::2021/09/29(水) 11:21:14.36 ID:DVS104VE0.net

サザエー 野球やろうぜ

100 ::2021/09/29(水) 10:34:32.91 ID:jv+ykYmz0.net

↓サザエが

324 ::2021/09/29(水) 14:00:09.90 ID:ZwG7iK7G0.net

黒潮の蛇行でずいぶん取れなくなってたと聞いてたけど

319 ::2021/09/29(水) 13:44:52.69 ID:bb+2E7E40.net

シーチキンマイルドと鰹節以外でカツオ食ったのなんか生まれてこのかた三回くらいしかないです

374 ::2021/09/29(水) 16:11:52.03 ID:llePzMHZ0.net

たまに断面が虹色になってるのがいるよね
なんであんなになるんだろ

582 ::2021/09/30(木) 12:36:39.18 ID:0aBQrQmP0.net

>>323
オマエ、、この流れを途中で断ち切るとは5ch初心者だな

215 ::2021/09/29(水) 11:44:55.65 ID:vc/uKiiR0.net

>>181
カツオのカツとかいけそうかも