丸餅と角餅で派閥がある ←嘘つけ聞いたことねぇぞ [645525842]

丸餅と角餅で派閥がある ←嘘つけ聞いたことねぇぞ  [645525842]

1 ::2022/01/02(日) 13:12:14.17 ● ?2BP(2000).net

正月。みんな今日は、餅を美味しく食べている頃だと思う。餅には四角と丸という2大派閥があるが、あなたのうちはどちら派だろうか?(文・昼間たかし)

■四角い餅は江戸時代以前からあった

四角い餅と丸い餅は、大ざっぱに西日本と東日本で分けられる。西日本では丸餅、東日本では四角い餅が一般的だ。この二つの餅は、製法も違う。

四角い餅は「切り餅」と呼ばれているとおり、ついたものを器に広げて冷ました後に切りわける。対して、丸餅は冷めて固くなる前にちぎって丸めるという、シンプルな製法だ。

メディアで多く紹介される説では、もともと餅は丸いものが主流だったとされる。四角い切り餅が一般的になったのは、江戸時代に入ってからである。人口の多かった江戸では餅の消費量も多く、効率的に餅を製造する方法として、四角い切り餅が生まれたのではないかと考えられている。

この切り餅を誰が発明したかは定かではない。江戸時代に尾張藩士の天野信景という人物が1697〜1733年にかけて執筆した随筆『塩尻』には雑煮の習俗に触れた部分で「江戸ハ切餅ヲ焼キ、小松菜ヲ加ヘ、鰹節ヲ用ヒシ醤油ノ煮ダシ也、塩鯛裏白等ノコトナシ」と記している。

このことから、江戸に人口が増えた早い段階で、切り餅は普及していたことがわかる。

ただ、平安末期から鎌倉時代初期に内大臣を務めた中山忠親の日記『山槐記』にも「切餅」の記述がある。ここの「切餅」が、江戸時代以降の切り餅と同じかどうかはわからないが、似たようなものはもっと古くからあったのかもしれない。

いずれにしても、作業効率の高い四角い切り餅は江戸で著しく普及した。江戸後期の文人・喜田川守貞の『守貞謾稿』にも、大坂(大阪)は丸餅、江戸は切り餅とあり、すでに東西で形の異なっている様子を指摘していた。

切り餅でよく知られるものといえば「つきたてシングルパック」のCMで知られるサトウ食品の製造販売する「サトウの切り餅」がもっとも知られるところだが、同社では丸餅も製造販売している。

もともと1973年に販売を開始した「サトウの切り餅」がヒットした同社だが、丸餅のほうも1980年から販売しているそうで歴史は古い。ちなみに丸餅の7割以上は関西圏で売れるという。

■東西で分かれる餅の文化

農林水産省のサイトによれば、餅の四角と丸は、岐阜県の関ケ原を境にわかれるとされている。もっとも、明確にわかれるわけでなく境界線上にある岐阜、石川、福井、三重、和歌山では両者が混在。さらに、物流の都合で関西の文化が強かった山形県では丸餅が普及している。

自分が食べている餅の形を見れば、ご先祖さまの意外なルーツが見えてくるかも?

あなたは丸餅派? それとも切り餅派? 正月に読む「餅」の話
https://news.careerconnection.jp/lifestyle/129317/
2022.1.2 Author: キャリコネニュース編集部 昼間たかし

273 ::2022/01/02(日) 17:53:56.04 ID:P4Pvaut/0.net

帰省すると丸餅
家では角餅

353 ::2022/01/02(日) 19:55:31.48 ID:XzXBdgbj0.net

餅つき機があること忘れてたわ
餅つきが〜と言ってる人は、
庭かどこかで杵と臼で餅ついてるものと勝手に想像してた
スマヌ

57 ::2022/01/02(日) 14:12:34.14 ID:PHGLEDP90.net

関ケ原が境界となっている

178 ::2022/01/02(日) 16:12:52.82 ID:ppouI4aq0.net

切り餅は角が危ないよねまーるいお餅は安心感がある

370 ::2022/01/02(日) 20:31:06.43 ID:dj4TLKpZ0.net

大福も丸だしおはぎも丸。よって餅は丸が正解

287 ::2022/01/02(日) 18:19:56.70 ID:CFJxPLbi0.net

切り方の違いだろ

279 ::2022/01/02(日) 18:04:30.88 ID:zL9DB1b30.net

越後製菓の丸餅だけど東北は作ってんじゃね

164 ::2022/01/02(日) 15:53:03.38 ID:dvEcuoJE0.net

白いのは丸餅
昆布とか黒豆が入ってるのは四角だったな
四角と言ってものし餅と違ってブロック状の餅を薄く切るタイプ

280 ::2022/01/02(日) 18:05:01.73 ID:XzXBdgbj0.net

>>49
ダイナマイト刑事のアイテムとして登場しそう

398 ::2022/01/02(日) 22:26:30.39 ID:Nx1xrtB20.net

>>396
なるほど
東京より西に住んだ事ないから
それは新鮮だわ
北海道や宮城県や新潟県も角餅しか
売ってないわ
どの辺が境界線なんだろう

380 ::2022/01/02(日) 21:09:06.24 ID:+2995EdA0.net

>>379
丸餅は七輪で焼くのか、頑張れよ

168 ::2022/01/02(日) 15:59:26.80 ID:1GWrYDKP0.net

丸餅は片栗粉付いて売ってる
突き立てでまだ柔らかさがある
角餅で突き立てで片栗粉付いてるの見たことない

200 ::2022/01/02(日) 17:00:47.65 ID:e1S54kD00.net

日本を二分する工作員の仕業

428 ::2022/01/03(月) 00:49:17.31 ID:x/VrnLfj0.net

売ってるのが角モチだから角食ってるけど丸餅でも問題無いわ

177 ::2022/01/02(日) 16:11:15.83 ID:HTYXl5LG0.net

もち米買って餅つき機で自作してるから自然的に丸餅になるぞ

46 ::2022/01/02(日) 14:00:49.16 ID:hFmAs1U90.net

  

【速報】もちをのどに詰まらせるなどして2人死亡 搬送6人は全員80代以上 [128776494]
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1641025614/

417 ピクシーボブ(兵庫県) [CN] sage ▼ 2022/01/02(日) 13:50:58.86 ID:68xCluZE0 [1回目]
はじまったな

418 キジトラ(神奈川県) [ヌコ] sage ▼ New! 2022/01/02(日) 13:56:25.48 ID:mrmeri5e0 [1回目]
喉に詰まらない餅って餅の存在意義を失わせるから餅メーカーもお口チャックなの?

369 ::2022/01/02(日) 20:23:41.99 ID:bNx6/CLP0.net

お椀が丸いからお餅も丸いほうが良くね?
角餅ならお椀も四角くないといかん

78 ::2022/01/02(日) 14:21:16.89 ID:B7/kfi0C0.net

>>65
そう、本当に衝撃だった
お澄ましに餅とカマボコとミツバだけ。
なんちゅう貧乏臭いもんやって呆れたけどこっちの正月は
起きた瞬間からバカ飲みさせられるからこれぐらいの方が入りやすい

180 ::2022/01/02(日) 16:19:13.84 ID:UJoyFn0y0.net

>>176
なんかすげえ勘違いしてるのか無知が背伸びしてるのかわかんないから強い言葉は使わないけど…
少し調べてごらんよ

325 ::2022/01/02(日) 19:26:44.65 ID:75EEsB/n0.net

同じメーカーでも
関東販売と関西販売で丸と角を使い分けてるよな。

40 ::2022/01/02(日) 13:53:12.86 ID:0Iq75Cwd0.net

江戸時代以前は餅は丸餅が普通で西日本ではそのまま
江戸では餅売りが効率化せざる得なくなり切り餅が当たり前になった
そういう話を聞いたことがある

216 ::2022/01/02(日) 17:19:49.49 ID:DhFkFf4m0.net

>>8
丸餅は加工に手間かかるので

371 ::2022/01/02(日) 20:32:29.02 ID:7dgazton0.net

丸だの四角だのは地域差があるのは知ってるが
それで喧嘩してるとは聞いたことがない

385 ::2022/01/02(日) 21:14:42.92 ID:8C7Dudxe0.net

>>1
派閥ができるほど丸餅って売ってねーだろうが。店の棚にあるのはほとんど角餅じゃねーか。

29 ::2022/01/02(日) 13:38:14.34 ID:2aACyh5v0.net

あんこ餅とかはどうしてんの?
餅つきの時にあんこを中に入れて丸めるのは子供の頃よくやってた

234 ::2022/01/02(日) 17:28:46.62 ID:NThWLhAf0.net

>1
角餅であった歴史的事実は示しているが、効率的云々については推測に過ぎない。
文中に数度にわたって効率と表現しているが、何が言いたいのだ。

112 ::2022/01/02(日) 14:54:29.14 ID:dw4mF4cW0.net

大阪行くと餅が丸餅でびっくり。さらに餅つきの臼が猿かに合戦で出てくるような木ではなく
石でできてて二度びっくり。海苔が味付け海苔がデフォなのね。コンビニ握りの焼きのりをどう思ってるんだろう?

307 ::2022/01/02(日) 18:46:16.35 ID:XZJm/lpJ0.net

>>11
餅ついたら、丸める方が簡単だから

90 ::2022/01/02(日) 14:30:23.20 ID:m9BWPxNt0.net


面倒くさいから鏡餅は福餅入りのプラ容器のものを買ってるけど、中が丸餅になってるのがあるのは知らなかった。

375 ::2022/01/02(日) 20:43:00.59 ID:61SKLOn70.net

子供の頃丸餅手伝うんだけど
子供の手につきたての餅は
めちゃくちゃ熱いんだよなw

324 ::2022/01/02(日) 19:26:23.73 ID:61SKLOn70.net

>>320
あんたん家の包丁の性能までは知らんからなw

176 ::2022/01/02(日) 16:11:03.99 ID:8WRCPtK00.net

>>136
お前が保存食だと思ってるだけで当時の人間に保存食として作るつもりなんかねーよw
鏡餅は乾燥してカチカチにひび割れてるのを湯でやわくしてむりやり食うだろ
あれが昔の保存食としての餅だよ
戦場みたいな炊事に難がある時のものでわざわざ普段食いに作って食うもんじゃない
作る人間と食う人間が異なる場合、大量に捌くには丸めるより効率がよかっただけの話だよ

217 ::2022/01/02(日) 17:20:19.74 ID:tfi701pH0.net

>>208
鏡餅に角餅が無い時点で、餅の伝統的な形は丸餅だと分かるだろ

118 ::2022/01/02(日) 15:00:33.71 ID:4qC+8G/w0.net

丸い方が焼きやすくて良いかな
角はムラがある

121 ::2022/01/02(日) 15:07:25.60 ID:DOA+F0dJ0.net

四角いのは貧乏人用ってことだ

161 ::2022/01/02(日) 15:48:25.56 ID:7qonVOQq0.net

>>160
千葉さいたまなんて小さい下らない話してねーよ
モチの話だよ

311 ::2022/01/02(日) 18:58:04.17 ID:S4LJTf870.net

>>242
正月じゃなくても雑煮するといいよ。おいしいし。

159 ::2022/01/02(日) 15:46:53.97 ID:yFoi1gic0.net

つきたては丸める。
取っておくのは平たく伸して、食うときに切って食うから角になる。

429 ::2022/01/03(月) 01:03:03.27 ID:lqnuh9MH0.net

派閥というか地域によって違うんじゃねえの?

11 ::2022/01/02(日) 13:21:51.81 ID:AcUuWKtr0.net

両方の手作りの過程を見ているが、角餅のほうが簡単だと思う
なぜ丸餅にしたのだろう

425 ::2022/01/03(月) 00:09:55.00 ID:d1Dg5lCS0.net

>>130
そして最終的に結託してお正月に老人を殺しにかかるんですね

330 ::2022/01/02(日) 19:33:44.06 ID:mk4oB5wI0.net

>>325
今は餅つきする習慣もあまりないし、初老でも餅つき経験ほとんどないよね
多少拘る人が和菓子屋(もち米扱ってるからか、地元では和菓子屋が
正月用の餅作ってたりする)専門店で買うくらいで
丸餅も角餅もメーカー製の個別包装の人がほとんどじゃないのかね
地域差の違いだけだよね 面白い話題だと思うんだけど

297 ::2022/01/02(日) 18:27:57.00 ID:XPlaHmBP0.net

俺は三角餅

22 ::2022/01/02(日) 13:30:30.77 ID:rEhPnYBz0.net

爺婆を多く殺してるのは丸餅

26 ::2022/01/02(日) 13:32:48.88 ID:Bp5QfZ9b0.net

時代劇マンガで食ってる、ぐにゅーんって伸びる丸い餅が食いたい

154 ::2022/01/02(日) 15:39:41.95 ID:LLnKe8jN0.net

>>75
教養なさすぎでドン引きするわ
どんな人生歩んだらそんな自信満々に間違いを広められるの

64 ::2022/01/02(日) 14:15:29.52 ID:xfy9JSoi0.net

殺傷能力はどっちが上なんだろうな

128 ::2022/01/02(日) 15:20:52.15 ID:rbiMSJye0.net

そういや正月前はできたてのやわらかいふにゃふにゃの丸餅がスーパーに並ぶけど切り餅文化圏にはあれは売ってないってことになるのか
あれ固くなる前に食うのが好きなんだよ

265 ::2022/01/02(日) 17:48:37.03 ID:FJ1p71Nb0.net

>>263
滋賀が言うと関西のたいこもちっぽくて情けない

173 ::2022/01/02(日) 16:03:20.04 ID:5YcIOtre0.net

>>171
爺様は丸餅好きだったけど不倫相手は角餅好きだったから